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• Le Rouge et Le Blanc : la revue des passionnés du vin, libre et indépendante :: vin blanc rouge

  Apercu : Un goût que nous aimons par-dessus tout partager. Librement, c’est-à-dire sans qu’aucune pression ne vienne empêcher de dire ce qu’on pense et de penser ce qu’on dit. Cela paraissait aux fondateurs et nous parait encore aujourd’hui assez rare pour nécessiter un travail en profondeur et, dans le prolongement, la création d’une revue à petit budget mais à projet fort, avec le seul soutien de ses abonnés. Le projet était et reste de refuser la standardisation des goûts, avec la conviction qu’à terme « la force du vignoble français, et de tout vignoble, réside dans l’expression la plus accomplie de chaque terroir ». Un tel projet conduit à développer un point de vue critique sur tout ce qui affaiblit, masque ou détruit le terroir dans le vin : non-culture et traitements chimiques de la vigne, clones productifs, gros rendements, vendanges à la machine, levurage, enzymage, chaptalisation, filtration et sulfitage abusifs, etc. Et, à l’inverse, à s’intéresser à tout ce qui relève d’une démarche qualitative, notamment la culture biologique et la biodynamie, sans exclusive ni « militantisme ». Une revue sur le vin qui fait autorité depuis plus de 20 ans ! Quelle autre revue vineuse française peut revendiquer la même indépendance ?

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