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• hors d'oeuvre entrées - maquereaux au vin blanc :: maquereaux vin blanc

  Apercu : Vider les maquereaux, enlever les ouïes, garder les têtes. Les laver, bien les égoutter. Eplucher, canneler et émincer les carottes. Faire réduire à feu vif. Ranger les poissons dans un plat creux allant au four. Mouiller avec le court bouillon.

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