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&MILLESIMES DU VIN, Vins et Millésimes, un siècle de vendanges, Institut d'nologie d'Aix- en- Provence.& :: millesime vin, millésimes vin, vin millesimes, années vin
Vins et millésimes, les années du vin, un siècle de millésimes à la loupe.
Apercu : Vendangé en toute hâte, le raisin fut trié à la vigne et aux chais pour éliminer toute trace de pourriture. Les rouges, charnus et souples, sont des vins de plaisir qui se boiront avant les 2005. Les blancs secs et liquoreux, denses, onctueux et frais, offrent un égal bonheur. Fruit généreux et croquant pour les rouges, richesse et pureté pour les blancs. En blanc et en rouge, au nord comme au sud, la réussite est totale. La récolte, déjà mise à mal par les gelées de printemps, grilla sous un soleil de plomb. Une conjoncture économique difficile, une concurrence mondiale toujours plus serrée et un millésime de qualité moyenne à médiocre dans le midi. Beaune, on vendangea le pinot noir avant maturité complète en raison des attaques du botrytis. Le chardonnay, grâce à sa peau épaisse, a été préservé de la pourriture grise. Grande année en volume et en qualité. Des raisins magnifiques ont été récoltés sous un ciel serein. Le marché reste frénétique, avec une hausse de 50% sur les crus les plus convoités. Un été chaud et sec donna enfin le grand millésime attendu. Les blancs sont gras et charmeurs. Après un été magnifique, on vendangea sous une pluie battante et continue. A la fin des vinifications, les viticulteurs furent les premiers surpris par la couleur radieuse et la fermeté des vins. Ils sont à boire sans attendre. Les rouges sont fruités et tendres. Petite récolte de qualité irrégulière. Millésime exceptionnel en qualité comme en quantité. L'acidité est basse, en raison du volume de la récolte, mais les tannins sont puissants et veloutés. Année généreuse et précoce, due à un temps idéal. La date des vendanges fut un facteur déterminant de réussite. Les rouges, avec leurs tannins veloutés, sont excellents. Les blancs, nerveux et délicats, arrivent à maturité. Année moyenne, dont les vins, légers mais agréables, furent totalement éclipsés par leurs prestigieux rivaux. Les vins liquoreux, richement botrytisés, sont exceptionnels. La plupart sont sur le déclin. Les vins blancs, qui furent excellents, sont à boire sans attendre. Les blancs sont des modèles de richesse et de complexité aromatique. Les vins, lourdement chaptalisés, furent très modestes. Malgré les tris pratiqués à la vendange, la plupart des vins furent oxydés quelques années après la mise. Année généreuse en quantité comme en qualité. Les vins rouges, légers et tendres, sont encore agréables. Une récolte généreuse produisit des vins fruités et harmonieux. On récolta, en octobre, des raisins verts et acides. Le vin qui en résulta fut maigre et globalement décevant. Les vins rouges, tanniques et colorés, semblent bâtis pour une très longue garde. On vendangea des raisins détrempés qui donnèrent une marée de vins légers et sans caractère. Sous la pression des investisseurs, les prix aux châteaux atteignirent des hauteurs vertigineuses. Millésime exceptionnel en qualité et en quantité. Tous les crus étaient remarquables, sur la rive droite comme sur la rive gauche. Marne, faute de place dans les caves. Un record de pluie fut enregistré en août. Une récolte prolifique engendra des vins légers et tendres, qui furent agréables dans leur jeune âge. Grand millésime, avec des vins denses et colorés, qui furent accueillis avec enthousiasme. Beaucoup de vins ont perdu leur fruit tout en conservant des tannins rudes et austères. Les pluies continuelles de septembre favorisèrent la pourriture grise qui envahit le vignoble. Le vin qui en résultat fut pitoyable. Très beau millésime pour les viticulteurs qui vendangèrent avant les pluies. Une pluie incessante, à partir du 8 octobre, altéra considérablement la vendange. Une récolte généreuse donna des vins fruités et tendres, très agréables dans leur prime jeunesse. De sévères gelées de printemps réduisirent de moitié la charge des grappes sur les ceps. Du nord au sud, la réussite est partout spectaculaire. Après un été exceptionnellement chaud, on vendangea des raisins mûrs et concentrés, qui donnèrent un vin riche et voluptueux, de très longue garde. Les vins blancs liquoreux, somptueux, sont devenus des classiques incontournables. Après un été maussade, une maigre récolte produisit des vins fermes et résolument austères. France, en février, après une période de douceur inhabituelle, causant la perte de milliers de pieds de vigne. Grand millésime, en volume et en qualité. On vendangea sous la pluie des raisins délavés, qui donnèrent un vin pâle et fluet. Grande année, avec des vins fruités, harmonieux et charmeurs. Petite récolte qui donna des vins fermes et austères, excessivement tanniques. Les vins, lourdement chaptalisés, se négocièrent à vils prix. Grosse récolte diluée par la pluie. Vins légers mais harmonieux, qui évoluèrent mieux que prévu. La réussite est partout éclatante. Après un été idéal, on vendangea des raisins mûrs et concentrés, qui donnèrent un vin de légende. Vins robustes et charpentés, très austères au départ, mais qui ont évolué favorablement. Une récolte généreuse donna un vin excessivement tannique. Une période noire pour les producteurs, qui virent se succéder trois années catastrophiques. Il fut consommé sur place. Tous les vignobles furent touchés par la grâce. Une récolte généreuse, après un été exceptionnellement chaud, produisit des vins solides, fortement charpentés. Deux années prolifiques, qui donnèrent des vins légers, faibles en couleur et en acidité. Tanniques et austères, les vins évoluèrent lentement mais sûrement. Les hommes partent au combat, les chevaux sont réquisitionnés et remplacés par des bufs. Les femmes prennent la direction des vendanges. Un été chaud et sec produisit un millésime classique, faible en volume, mais de qualité exceptionnelle. Un été chaud et une récolte relativement réduite engendrèrent des vins riches et concentrés. La joie des vignerons fut de bien courte durée. Il y avait alors trop de bons vins sur le marché !
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La récolte, déjà mise à mal par les gelées de printemps, grilla sous un soleil de plomb. Une conjoncture économique difficile, une concurrence mondiale toujours plus serrée et un millésime de qualité moyenne à médiocre dans le midi. Beaune, on vendangea le pinot noir avant maturité complète en raison des attaques du botrytis. Le chardonnay, grâce à sa peau épaisse, a été préservé de la pourriture grise. Grande année en volume et en qualité. Des raisins magnifiques ont été récoltés sous un ciel serein. Le marché reste frénétique, avec une hausse de 50% sur les crus les plus convoités. Un été chaud et sec donna enfin le grand millésime attendu. Les blancs sont gras et charmeurs. Après un été magnifique, on vendangea sous une pluie battante et continue. A la fin des vinifications, les viticulteurs furent les premiers surpris par la couleur radieuse et la fermeté des vins. Ils sont à boire sans attendre. Les rouges sont fruités et tendres. Petite récolte de qualité irrégulière. Millésime exceptionnel en qualité comme en quantité. L'acidité est basse, en raison du volume de la récolte, mais les tannins sont puissants et veloutés. Année généreuse et précoce, due à un temps idéal. La date des vendanges fut un facteur déterminant de réussite. Les rouges, avec leurs tannins veloutés, sont excellents. Les blancs, nerveux et délicats, arrivent à maturité. Année moyenne, dont les vins, légers mais agréables, furent totalement éclipsés par leurs prestigieux rivaux. Les vins liquoreux, richement botrytisés, sont exceptionnels. La plupart sont sur le déclin. Les vins blancs, qui furent excellents, sont à boire sans attendre. Les blancs sont des modèles de richesse et de complexité aromatique. Les vins, lourdement chaptalisés, furent très modestes. Malgré les tris pratiqués à la vendange, la plupart des vins furent oxydés quelques années après la mise. Année généreuse en quantité comme en qualité. Les vins rouges, légers et tendres, sont encore agréables. Une récolte généreuse produisit des vins fruités et harmonieux. On récolta, en octobre, des raisins verts et acides. Le vin qui en résulta fut maigre et globalement décevant. Les vins rouges, tanniques et colorés, semblent bâtis pour une très longue garde. On vendangea des raisins détrempés qui donnèrent une marée de vins légers et sans caractère. Sous la pression des investisseurs, les prix aux châteaux atteignirent des hauteurs vertigineuses. Millésime exceptionnel en qualité et en quantité. Tous les crus étaient remarquables, sur la rive droite comme sur la rive gauche. Marne, faute de place dans les caves. Un record de pluie fut enregistré en août. Une récolte prolifique engendra des vins légers et tendres, qui furent agréables dans leur jeune âge. Grand millésime, avec des vins denses et colorés, qui furent accueillis avec enthousiasme. Beaucoup de vins ont perdu leur fruit tout en conservant des tannins rudes et austères. Les pluies continuelles de septembre favorisèrent la pourriture grise qui envahit le vignoble. Le vin qui en résultat fut pitoyable. Très beau millésime pour les viticulteurs qui vendangèrent avant les pluies. Une pluie incessante, à partir du 8 octobre, altéra considérablement la vendange. Une récolte généreuse donna des vins fruités et tendres, très agréables dans leur prime jeunesse. De sévères gelées de printemps réduisirent de moitié la charge des grappes sur les ceps. Du nord au sud, la réussite est partout spectaculaire. Après un été exceptionnellement chaud, on vendangea des raisins mûrs et concentrés, qui donnèrent un vin riche et voluptueux, de très longue garde. Les vins blancs liquoreux, somptueux, sont devenus des classiques incontournables. Après un été maussade, une maigre récolte produisit des vins fermes et résolument austères. France, en février, après une période de douceur inhabituelle, causant la perte de milliers de pieds de vigne. Grand millésime, en volume et en qualité. On vendangea sous la pluie des raisins délavés, qui donnèrent un vin pâle et fluet. Grande année, avec des vins fruités, harmonieux et charmeurs. Petite récolte qui donna des vins fermes et austères, excessivement tanniques. Les vins, lourdement chaptalisés, se négocièrent à vils prix. Grosse récolte diluée par la pluie. Vins légers mais harmonieux, qui évoluèrent mieux que prévu. La réussite est partout éclatante. Après un été idéal, on vendangea des raisins mûrs et concentrés, qui donnèrent un vin de légende. Vins robustes et charpentés, très austères au départ, mais qui ont évolué favorablement. Une récolte généreuse donna un vin excessivement tannique. Une période noire pour les producteurs, qui virent se succéder trois années catastrophiques. Il fut consommé sur place. Tous les vignobles furent touchés par la grâce. Une récolte généreuse, après un été exceptionnellement chaud, produisit des vins solides, fortement charpentés. Deux années prolifiques, qui donnèrent des vins légers, faibles en couleur et en acidité. Tanniques et austères, les vins évoluèrent lentement mais sûrement. Les hommes partent au combat, les chevaux sont réquisitionnés et remplacés par des bufs. Les femmes prennent la direction des vendanges. Un été chaud et sec produisit un millésime classique, faible en volume, mais de qualité exceptionnelle. Un été chaud et une récolte relativement réduite engendrèrent des vins riches et concentrés. La joie des vignerons fut de bien courte durée. Il y avait alors trop de bons vins sur le marché ! Voir &MILLESIMES DU VIN, Vins et Millésimes, un siècle de vendanges, Institut d'nologie d'Aix-en-Provence.& GRANDS VINS DE FRANCE, Guide des Grands Crus, Vignerons et Viticulteurs, Cours d'nologie, Vins et Millésimes. :: oenologie vin, vin france, grands vins de france Grands Vins de France, Guide des Millésimes et des Propriétaires- Viticulteurs, Cours de Dégustation, Stages d'nologie. 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