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Cave de l'Ormarine: vin AOC Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet - France :: aoc vin
Les Maîtres Vignerons de la Cave de L'Ormarine perpétuent avec art, une tradition de légende et quelques siècles d'Histoire viticole
Apercu : Il est des rencontres précieuses. Pinet débute par un consensus basé sur une certaine solidarité. Picpoul est alors connu comme cépage noble. Pinet est dégusté au dîner. Membres fondateurs) souscrivent pour un volume de 6188 hectolitres. Cave reçoit sa première vendange. Un formidable élan de solidarité permet de sauver la récolte suite à un orage de grêle. Pinet sont également des précurseurs. Les vendanges durent en général de 4 à 5 semaines à partir de début septembre. Le ramassage est essentiellement manuel (20% de mécanisation à ce jour). Formés en grappes très serrées souvent emmêlées les unes aux autres. Il est difficile de les cueillir sans sécateur. Avant la récolte, une sélection préalable de parcelles est réalisée de façon à distinguer les cuvées haut de gamme. Cave assure un contrôle systématique de maturité et met en place un calendrier de vendanges individualisé quotidien. Le pressurage se fait grâce à un pressoir pneumatique. Le volume disponible est réparti entre cuves inox, cuves en acier émaillé et cuve en béton émaillé. La durée de la fermentation varie entre dix et quinze jours, sans enrichissement . Elle autorise une cadence de 3000 bouteilles par heure.
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Cave de l'Ormarine: vin AOC Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet - France :: origine vin
Les Maîtres Vignerons de la Cave de L'Ormarine perpétuent avec art, une tradition de légende et quelques siècles d'Histoire viticole
Apercu : A consommer dans les 3 années suivant la récolte. A consommer jeune ou après quelques années de vieillissement. Rouge-cerise aux reflets violacés brillants. A consommer dans les 3 années suivant la récolte.
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Les Maîtres Vignerons de la Cave de L'Ormarine perpétuent avec art, une tradition de légende et quelques siècles d'Histoire viticole
Apercu : Picpoul est le nouveau grand classique des connaisseurs.
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