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Le vignoble Bordelais :: aoc bordeaux, vignoble bordelais, aoc bordelais, chateau bordelais, appellation bordeaux
Un cours de BEP sur le vignoble Bordelais
Apercu : Dordogne ainsi que la forêt proche qui joue un rôle thermo-régulateur important. On sait que le vignoble existait déjà avant la conquête romaine. Bordeaux triompher à travers le monde entier. Bordeaux qui étaient déjà célèbres par leur renommée. Cette classification, complétée depuis, est toujours en vigueur. Les variations de température sont plus faibles mais les hivers peuvent se montrer parfois rudes. Les étés sont chauds et ensoleillés mais parfois orageux, les automnes sont chauds et cléments. Bordelais un domaine et le vin qui en est issu. Les grands crus, après décantage, proposent de fins arômes de cassis et de mûre, un bouquet délicat et une très grande finesse en bouche. Intenses, élégants et fins pourraient résumer ces grands crus. Les vins des graves sont également assez souples en bouche. Bordelais possède une petite production de mousseux rosés élaborée à partir des cépages rouges traditionnels, ils sont élaborés selon la méthode traditionnelle. Bordelais produit les plus grands vins blancs liquoreux du monde. Cette pourriture est en fait un champignon qui se développe sur le grain de raisin et qui va, dans un premier temps, le faire brunir (grains pourris pleins) pour finir par le flétrir complètement et concentrer ainsi fortement ses sucres (grains rôtis). Malheureusement, la pourriture ne se développe pas toujours de façon uniforme et les vendanges se font grain par grain en plusieurs passages (tries successives) ce qui mène parfois le viticulteur à finir les vendanges en décembre. Le rendement est très faible : 25 hl/hectare en moyenne. Les vins produits sont exceptionnels et uniques. Ce sont de grands vins de garde et passés les 50 ans de garde, ils adoptent une teinte cuivrée limpide inimitable. Autres produits autour du vin.
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