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• En savoir plus sur le Chardonnay :: vin chardonnay, chardonnay vin
  Confrontation internationale des meilleurs chardonnay du monde
  

  Apercu : Des cépages universels, cest-à-dire qui peuvent être acclimatés dans toutes sortes de conditions de milieu où ils fournissent de bons vins caractéristiques. Des cépages qui ont une adaptation difficile et dont le vin nest réussi quen de très rares endroits dans le monde. Chardonnay arrive à donner de bons vins dans de nombreux pays viticoles du monde et la superficie quil y occupe ne cesse de sétendre depuis quelques années. Chardonnay, inégalables surtout certaines années. Chardonnay des vins qui ne laissent pas les consommateurs indifférents, que ces vins soient tranquilles ou mousseux. Chardonnay a un goût et des arômes divers selon les lieux et caractéristiques. Il supporte bien le passage dans le bois et surtout il gagne beaucoup lors du vieillissement en bouteille. Cest pur quil est le meilleur, mais certains assemblages avec du vin dautres cépages sont parfois réussis, particulièrement lors de lélaboration de vins mousseux. Il est généralement élevé, partout dans le monde. Chardonnay actuellement plantée dans le monde : 50 000 hectares , on peut penser que lon est loin de la saturation des besoins de la consommation. Il ne faut pas perdre de vue également que cette variété nest pas très productive si on la taille raisonnablement, bien entendu. Bourgogne, si toutes les mesures sont prises pour favoriser régulièrement la qualité. France au reste du monde, comme une partie de son patrimoine culturel et de son goût. Cest bien quil en soit ainsi. Il résiste assez bien au froid de lhiver. Par contre, il peut être planté à grand espacement (faible densité) dans les régions chaudes, mais il risque alors de produire peu sil nest pas irrigué en été. Dans ces deux types de conditions, on essaie, en ce moment, la conduite en lyre. Chardonnay doivent être palissées sur espalier. Ce cépage se vendange correctement à la machine. Dans les régions viticoles fraîches et tempérées, on a intérêt à le tailler à long bois afin quil donne une production suffisante à lhectare. Californie, on peut le tailler court à deux bourgeons par courson parce que, dans ces conditions climatiques, les grappes obtenues sont nettement plus grandes. Chardonnay est très sensible au millerandage lorsque les conditions climatiques sont mauvaises à la floraison (froid, pluie). Chardonnay est très sensible au virus du court-noué (panachure et rabougrissement). Flavescence dorée fait enrouler les feuilles et dessécher les grappes. Champagne de la cicadelle vectrice du mycoplasme fait que cette maladie ne peut sy étendre. Unis qui fait mourir les souches après avoir desséché les grappes et les feuilles. Bourgogne et la champagne par suite de lexistence dune cicadelle vectrice dans notre pays. Ce parasite nempêche pas dobtenir un bon vin à partir de la vendange un peu altérée. Il faut être en mesure de le vendanger très rapidement car les grappes ne se conservent pas sur souches si la saison est humide. Chardonnay profite bien de lirrigation au goutte à goutte. France, il ne dépasse guère 50 hectolitres par hectares en culture sèche.

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• Chardonnay du Monde :: vin chardonnay
  Concours international de degustation des meilleurs vins blancs de cepage chardonnay au monde
  

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