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• Vins Etonnants - Roussanne 2003 VT Collection Vins Rares - Jean- Louis Denois :: collection vin
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  Apercu : Roussanne sont très rares du fait des rendements minuscules. Roussanne 2001, ce 2003 rappelle cette dernière mais en mieux et en liquoreux ! Vendangés trop tôt, certains raisins étaient encore acides, plus tard, ils aurait été trop sucrés et botrytisés. Oliviers 2003, assemblé avec un viognier. Le reste a été pressé séparément avec un cycle très long pour obtenir une pièce seulement de jus très sucré. Fermentation en fût pendant 1 an, mise après filtration légère sur plaque. Nez envoûtant, certes rond, mais qui ne laisse pas présager autant de sucre résiduel en bouche. Orientez-le vers des plats orientaux ou viandes blanches ou poissons épicés, les fromages bien sûr et les desserts sur lesquels ce vin va apporter des nuances caramélisées, de fumées et de garrigue. Un coup de coeur pour ce diable de vin ! Les marques sont déposées par leurs propriétaires respectifs.

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