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• La fabrication du champagne :: fabrication champagne

  Apercu : Le 1er soutirage se passe en novembre-décembre. Cette opération comporte plusieurs manipulations. Le vin est mis en bouteille et fermé. Le remuage dure de 3 à 5 mois. Il porte les noms de brut sauvage, ultra brut, brut intégral.

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